Важность антиоксидантов при использовании в кормах свежего зерна

Когда свиней кормят свежесобранным зерном, часто сталкиваются со снижением показателей продуктивности и повышением смертности. В момент сбора в зерне продолжают идти многие биологические процессы. В основном это ферментные реакции, связанные, например, с активностью фермента липоксигеназы. При перемалывании свежесобранного зерна ферменты высвобождаются и активизируются. Фермент липоксигеназа катализирует окислительные реакции. Стабилизация корма антиоксидантом может снизить отрицательное влияние на животное.