Récemment, la réduction de rejets d'azote (N) et la meilleure valorisation des ressources, par une réduction de la MAT des rations, connaissent un intérêt accru. Parallèlement, les normes nutritionnelles en protéines ont évolué vers des modèles dynamiques de nutrition conçus pour prédire les besoins en AA de manière très fiable (Schwab et Broderick, 2017).
L’équilibre des rations sur les AA plutôt que sur la MAT ou les PDI est l'approche à la pointe lorsque nous parlons de la nutrition des ruminants. L'utilisation de ces nutriments essentiels dans les rations offre des opportunités infinies pour maximiser la rentabilité du troupeau laitier.
Voici quelques opportunités pour maximiser votre rentabilité :
Lorsque l'un des AA est limitant, les vaches laitières auront un apport excédentaire de tous les autres AA. Aussi, avec l’apport du bloc manquant (l'AA limitant), une nouvelle protéine laitière peut être synthétisée. Par conséquent, les autres acides aminés seront utilisés et l'efficacité d'utilisation de l’azote sera améliorée.
Lorsque les nutritionnistes s’intéressent principalement à la quantité de protéines dans la ration sans tenir compte des acides aminés limitants, alors la production de lait réelle est inférieure à ce que cette même ration, équilibrée, pourrait offrir. Bien que l'apport total de protéines digestibles semble adéquat, le solde de l'AA efficace est incorrect, ce qui limite la production et la qualité du lait.
Par conséquent, l'adoption du concept d'équilibre des AA améliore la prédiction des performances laitières, sans investir dans plus de MAT, augmente les productions et qualités du lait et diminue les excès des autres AA.
L'amélioration de l'efficacité d'utilisation des PDI offre aux nutritionnistes la possibilité de formuler des rations plus faibles en MAT, sans compromettre les performances techniques et en améliorant les marges sur coût alimentaire.
Il n’est pas possible de corriger l’équilibre en acides aminés limitants sans apport spécifique dans la ration. Il est d’abord crucial de maximiser la production de protéines microbiennes. Ensuite il est courant d'utiliser des protéines protégées. L’addition des deux permet de couvrir l’apport de protéines digestibles dans l’intestin (PDI). Mais Met et Lys sont déficitaires dans les protéines protégées dans toutes les rations en Europe (en raison de leurs faibles concentrations en Met et Lys par rapport aux concentrations dans les microbes du rumen, le lait et les protéines tissulaires).
Ainsi, si nous voulons travailler précisément en nutrition, il est impératif d'utiliser des méthionines et lysines rumino-protégées dans les rations. Les stratégies pour réduire les pertes et améliorer l'efficacité des systèmes de production de ruminants reposent sur une couverture optimale en N dégradable dans le rumen et une efficacité optimale d'utilisation des acides aminés absorbés (Dijkstra et al., 2013). Généralement, chez les ruminants, l'efficacité de conversion observée entre N consommé et N valorisé en protéines laitières varie entre 20 et 32%, alors que l'efficacité théorique maximale est comprise entre 40 et 45% (Van Vuuren et Meijs, 1987; Hvelplund et Madsen, 1995; Dijkstra, 2013). Un objectif pratique serait d'atteindre entre 35 et 40% d’efficacité sans affecter les performances. Cet objectif peut être atteint en formulant avec des MAT plus faibles et en équilibrant les AA, comme décrit dans cet article.
Quel que soit le niveau de production, dans un but de rentabilité et de durabilité, les nutritionnistes les plus à la pointe équilibrent déjà les rations en AA plutôt qu’avec des niveaux élevés en MAT.
Nous partageons avec vous les résultats de différents essais terrain 2020 utilisant nos recommandations et notre solution méthionine dans différents élevages européens.
