Últimamente, vemos un mayor interés en reducir la excreción del nitrógeno (N) así como la posibilidad de reducir los niveles de PB de nuestras dietas de rumiantes, todo ello basado en una formulación más precisa. A consecuencia de esto, vemos que los programas de alimentación han evolucionado hacia modelos de nutrición más complejos, diseñados para predecir con mayor exactitud los requerimientos de AA (Schwab y Broderick, 2017). La formulación en AA por tanto, en lugar de la PB, se ha convertido en el parámetro de referencia cuando hablamos de nutrición de rumiantes. Implementar el concepto de formulación en AA nos ofrece infinitas oportunidades para maximizar la rentabilidad de nuestras explotaciones.
Algunas de las oportunidades para maximizar su rentabilidad son:
Cuando un AA es limitante, las vacas tiene un exceso del resto de AA que no pueden utilizar. Por tanto, si se proporciona este AA limitante en la cantidad recomendada, la vaca podrá sintetizar más cantidad de proteína, disminuyendo el excedente de los otros aminoácidos y mejorando por tanto la eficiencia de utilización de la PM.
Cuando la dieta depende principalmente de la cantidad de la PM disponible sin tener en cuenta la limitación de AA, en la mayoría de los casos, si no en todos, la producción real de leche será menor de lo esperado. Esto indica claramente que, aunque el suministro de la PM total podría ser la adecuada, la cantidad y proporción de AA disponibles pueden ser incorrectos, limitando en consecuencia la producción de leche.
Por tanto, la adopción del concepto de formulación en AA permitirá aumentar la precisión y el rendimiento lechero, mejorando tanto la producción de leche como de sus componentes. Actualmente es bien conocido que la mejora en la eficiencia de utilización de la PM brinda a los nutricionistas la oportunidad de formular dietas con menor contenido de proteína bruta (PB) sin comprometer los rendimientos productivos.
En la mayoría de los casos, no podemos cubrir los requisitos de AA (Metionina y Lisina) sin suplementos externos. Es importante maximizar la producción de proteína microbiana y utilizar proteína no degradable de alta calidad en el rumen. La combinación de estos dos conceptos, nos permitirá conseguir que llegue al intestino una mayor cantidad de proteína microbiana. Sin embargo, la metionina y la lisina son AA limitantes en las distintas dietas en Europa (debido a sus bajas concentraciones en la mayoría de materias primas en relación con las concentraciones en las bacterias del rumen, la leche y las proteínas tisulares). Por tanto, si queremos trabajar en una nutrición precisa en Europa, es imprescindible utilizar metionina y lisina ruminalmente protegidas en todas las dietas de rumiantes. Las estrategias para reducir las pérdidas y mejorar la eficiencia en los sistemas de producción de rumiantes se basan en un suministro óptimo de N degradable en el rumen y una eficiencia óptima de utilización de los aminoácidos absorbidos (Dijkstra et al., 2013). Generalmente en la práctica, la eficiencia de conversión observada entre el N consumido y el N depositado en proteína varía entre el 20 y el 32%, pero la eficiencia teórica máxima objetivo debería estar entre el 40 y el 45% (Van Vuuren y Meijs, 1987; Hvelplund y Madsen, 1995; Dijkstra, 2013). Un objetivo práctico podría ser alcanzar un 40% de conversión, este objetivo se puede alcanzar formulando con niveles bajos de proteína bruta y equilibrando en AA, como se describe en este artículo.
En conclusión, los nutricionistas de rumiantes más innovadores ya están formulando sus dietas en base a AA en lugar de proteína bruta.
Compartimos contigo los resultados de distintas pruebas en las que se usó nuestra metionina ruminalmente protegida durante 2020 en diferentes granjas europeas.
