La principal estrategia para aumentar el aporte de aminoácidos esenciales por supuesto, es optimizar la fermentación ruminal. Esto maximizará el flujo de proteína bacteriana al intestino delgado. Una vez que se ha logrado esto, es muy difícil mejorar el flujo de aminoácidos esenciales utilizando las materias primas disponibles en la actualidad. Pero para lograrlo si tenemos otras alternativas.
Varios estudios han subrayado la necesidad de suplementar siempre con aminoácidos ruminalmente protegidos y el efecto no solo se ve en el contenido de proteína y de caseína en la leche, sino también en la salud y la reproducción de los animales. Dada la creciente importancia de la huella de carbono en las granjas lecheras, también vemos un número razonable de estudios que muestran un impacto positivo en la eficiencia de utilización del nitrógeno.
"En estos estudios, observamos como se mantiene la producción de proteína en la leche (kg / d) con dietas que aportan niveles de proteína bruta inferiores, o se aportan aminoácidos protegidos ruminalmente a fin de aumentar el rendimiento de proteína (kg / d) con casi la misma proteína en la dieta. En algunos casos, hay menos ingesta de N para el mismo rendimiento proteico, o un rendimiento proteico mayor con casi la misma proteína total en la dieta. En ambos casos, la eficiencia de la utilización de N se mejora. Creo que el concepto de eficiencia de N y sus implicaciones medioambientales van a jugar un papel relevante en el futuro de la formulación de las dietas”, afirma Sergio Calsamiglia del departamento de Ciencias Animales y de la Alimentación de la Universidad Autónoma de Barcelona.
En los últimos 20 años, los centros de investigación y la industria han invertido mucho en investigación a fin de mejorar la eficiencia de la alimentación (más N retenido). Nuestro papel como socio de la industria es buscar soluciones que ayuden a controlar las pérdidas de N durante la fermentación ruminal y desarrollar aminoácidos ruminalmente protegidos que permitan el equilibrio óptimo en el aporte de aminoácidos. Estas soluciones mejoran la eficiencia, lo que se traduce en menores emisiones (menos N perdido).
A continuación, ponemos a tu disposición nuestra última entrevista publicada en Feedinfo. Sergio Calsamiglia y Diego Martínez comparten sus ideas sobre la eficiencia del nitrógeno y el papel del equilibrio de aminoácidos en este tema.
